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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。