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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。