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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。