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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。