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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。